Женщине постоянно хочется удивлять своих домашних интересными блюдами. За счёт этого с каждым годом придумывается огромное количество новых рецептов и интересное исполнение блюд. Ранее, невозможно было представить приготовление в домашних условиях большинства популярных в современном мире деликатесов. Читать далее
Рецепт приготовления популярного салата на 4 порции:
350 г докторской колбасы или любой другой
2 морковки среднего размера
200 г зеленого горошка
0.5 кг картофеля
4-5 маринованных огурчиков
1 средняя луковица
3 яйца
250 г майонеза
Соль
Зелень для украшения (можно добавить полезные приправы: эстрагон или майоран, но не злоупотребляйте ими, поскольку вкус салата может сильно измениться).
Раскладка продуктов приблизительная, изменяйте ее с учетом ваших вкусов. Заправку можно сделать из майонеза и сметаны в соотношении 2:1, это сделает салат более нежным, но срок хранения будет меньше.
инструкция приготовления салата оливье
- Отварить овощи и яйца заранее и хорошо остудить, они должны идти в готовку холодными.
- Главное в приготовлении салата – нарезка ингредиентов. Чтобы он выглядел привлекательно, все должно быть нарезано одинаковыми по размеру кусочками. В салат входит один продукт, который не режется – зеленый горошек. Значит, ориентироваться нужно на размер горошин.
- Почистить отварные овощи, яйца, лук.
- Чтобы удалить из лука горечь, нужно нарезать и ошпарить его кипящей водой и промыть проточной. Чтобы в салат не попала лишняя влага, лук можно просушить в чистом полотенце.
- Все ингредиенты нарезать, сложить в салатник, посолить, осторожно перемешать, заправить майонезом.
- Сверху можно посыпать зеленью.
[reklama]
На заметку: В первых рецептах салата «Оливье» использовалось мясо рябчиков и отварной язык. Морковь появилась значительно позднее, а сначала оранжевый цвет салату придавала красная икра, которая выкладывалась на половинку яйца, положенного поверх готового блюда. Да и сдабривался салат не майонезом, а специально приготовленной заправкой, которая имела название тартар. Для нее взбивали 2 желтка с солью, сахаром, горчицей и соком лимона, вводя тонкой струйкой оливковое масло. В готовую заправку добавляли каперсы ( в крайнем случае мелко порезанные соленые огурчики). Украшали салат «Оливье» тонко нарезанными жареными ломтиками бекона.
Рецепт:
Яйца куриные 4 штуки
Филе сельди из банки или цельное
Луковица красная
Уксус, сахар и соль для маринада
Майонез, специи по вкусу
Способ приготовления:
Отвариваем яйца до готовности, разрезаем пополам и вытаскиваем желтки. Трем желточки на мелкой терке. Филе сельди очищаем от костей, шинкуем ножиком на максимально мелкие кусочки.
Смешиваем с желтками, добавляем майонез, чтобы масса приобрела мягкую консистенцию. Полученной начинкой заполняем половинки яиц. Подаем закуску сразу на стол, чтобы она не подсыхала. Вместо сельди так же можно использовать любую соленую рыбу, а именно форель слабосоленую или семгу.
Можно украсить яйца веточкой укропа. Солить начинку не стоит, чтобы избежать пересола.