Женский Журнал

Слезотечение, насморк, кожный зуд – все эти неприятные симптомы свидетельствуют об аллергической реакции организма. Какой должна быть диета при аллергии? Прежде чем составить рацион питания, необходимо выявить причину проблемы. Разные аллергены вносят свои запреты и ограничения.

Рекомендации по питанию

Чтобы выяснить, какой именно аллерген провоцирует негативную реакцию организма, необходимо сделать пробы (насечки) в лаборатории. В соответствии с полученным результатом вы сможете подкорректировать меню.

• При аллергии на пыльцу из рациона исключается большая часть косточковых плодов (ягод и фруктов), а также сельдерей, морковь, орехи, укроп.

• Аллергия на злаковые и луговые травы налагает ограничения на употребление хлебобулочных изделий. Нельзя вводить в рацион макаронные изделия, панировочные сухари, хлебный квас, манную крупу, мороженое, халву, бобовые культуры, щавель.

• Если выявлена аллергия на сложноцветные (на полынь и пр.) необходимо отказаться от употребления дынь, зелени, арбузов, специй. Ограничение налагается на подсолнечное масло и его производные – горчицу, майонез, халву. Исключаются «полынные» напитки (вермут, абсент), а также травяные чаи с чередой, мать-и-мачехой, тысячелистником.

• Аллергия на лебеду налагает запрет на свеклу, шпинат, груши, персики, манго, мед, киви, ананасы, горчицу.

• Аллергия на аспирин и салицилаты заставляет существенно ограничить употребление цитрусовых плодов, персиков, ягод, слив, дынь, огурцов, перца, томатов, картофеля. Следует очень осторожно подбирать лекарственные травы, поскольку салицилаты присутствуют в марьином корне, малиновом листе, ивовой коре, сабельнике болотном, лабазнике, пионе.

Неспецифическая диета

Общая диета, назначаемая при аллергии, исключает самые сильные аллергены, наиболее часто вызывающие аллергическую реакцию организма. К этой категории относятся:
• Рыба, ракообразные, икра, морепродукты
• Мясо птицы
• Копчености
• Яйца
• Майонез
• Уксус
• Какао и шоколад
• Кофе
• Горчица, цитрусовые, орехи, редис, хрен, чеснок, редька, лук (в свежем виде), томаты, баклажаны, сладкий перец, грибы, клубника, земляника, дыня, киви, ананас
• Мед
• Специи

План питания ограничивает употребление соли, сахара, хлеба, макаронных изделий, сладостей. Такая диета называется неспецифической – ее рекомендуется придерживаться при любом виде аллергии, независимо от симптомов (это могут быть кожные высыпания, насморк, астматические приступы, нарушение пищеварения).

Особые указания

При аллергии следует избегать употребления алкоголя. Несмотря на то, что крепкие алкогольные напитки без добавок обычно аллергии не вызывают, они способствуют ускоренному проникновению пищевых аллергенов в кровь. К тому же стоит помнить, что аллергии способствуют специфические компоненты напитков: сера, гистамин и плесень – в вине, солод и дрожжи – в пиве, экстракты и ароматические добавки – в водке.

Врачи настоятельно рекомендуют избегать употребления генномодифицированных продуктов. В группу риска попадают соя, рис, кукуруза, хлопок, огурцы, тыква, перец, картофель. К сожалению, даже маркировка «без ГМО» не может защитить потребителей – о должной степени проверки продуктов остается лишь мечтать.

Еще один важный пункт диеты – максимальное ограничение продуктов с ароматизаторами и красителями. Аллергикам категорически противопоказаны следующие добавки: Е102, Е104, Е107 (эта добавка особенно опасна при астме), Е110, Е120 (эта добавка может привести не только к кожному зуду, но и анафилактическому шоку – опасному для жизни состоянию), Е122, Е123, Е124 (эта добавка особенно опасна для астматиков и для лиц с непереносимостью аспирина), Е129, Е132, Е133.

Отзывы

Согласно мнению многих людей, столкнувшихся с неприятными симптомами (зудом, слезотечением, аллергическим ринитом), диета при аллергии является важнейшим фактором, помогающим снизить их остроту. К сожалению, одного лишь изменения рациона, как правило, недостаточно. Необходимо обратиться за консультацией к врачу-аллергологу – он даст актуальные рекомендации.