Женский Журнал

Слово «окрошка» происходит от глагола «крошить» – это блюдо представляет собой измельченные продукты, заправленные кефиром, квасом, сывороткой или другой заливкой. Тем, кто хочет похудеть, подойдет диетическая окрошка – мы поделимся с вами подборкой интересных рецептов.

Основные правила приготовления диетической окрошки

Для приготовления окрошки стоит подбирать нейтральные и хорошо сочетаемые по вкусу продукты. Придется отказаться от колбасы, жирной сметаны, большого количества картофеля.

Для заправки рекомендуется использовать полезную во всех отношениях сыворотку, обезжиренный кефир, низкокалорийный квас.

Окрошка на кефире

Ингредиенты:
• Обезжиренный кефир
• Картофель – 1 шт.
• Яйцо, сваренное вкрутую – 1 шт.
• Свежие огурцы – 2 шт.
• Зеленый лук и зелень

Овощи нарежьте, яйцо разомните вилкой и смешайте с мелко нарубленной зеленью. Все перемешайте, залейте кефиром и охладите.

Овощная окрошка

Ингредиенты:
• Яйца – 2 шт.
• Квас
• Редис – 5 шт.
• Огурцы – 2 шт.
• Зелень
• Горчица
• Кефир – 50 мл

Редис, огурцы, яйца измельчите. Кефир смешайте с горчицей и мелко нарубленной зеленью. Смешайте обе массы и залейте квасом.

Диетическая окрошка на сыворотке

Ингредиенты:
• Сыворотка
• Редис – 6 шт.
• Сметана 15% – 1 ст.л.
• Зеленый лук
• Зелень
• Огурцы – 2 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Отварное куриное филе – 50 г

Овощи, яйцо, мясо нарежьте, перемешайте, залейте сывороткой и посыпьте мелко нарубленной зеленью.

Свекольная окрошка

Ингредиенты:
• Морковь – 1 шт.
• Белокочанная капуста – 100 г
• Огурцы – 2 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Отварное куриное филе – 50 г (его можно заменить отварными грибами или креветками)
• Зелень
• Сыворотка

Капусту нашинкуйте и слегка помните руками. Огурцы порежьте, мясо разберите на волокна. Морковь и свеклу натрите на терке. Зелень измельчите. Все ингредиенты смешайте, залейте сывороткой, охладите и подавайте на стол. При желании можете добавить лимонный сок.

Рыбная окрошка

Ингредиенты:
• Квас
• Отварная треска – 250 г
• Редис – 4-5 шт.
• Зелень
• Яйца, сваренные вкрутую – 2 шт.
• Свежие огурцы – 3-4 шт.

Овощи, рыбу, яйца и зелень измельчите. Залейте массу квасом, перемешайте.

Грибная окрошка

Ингредиенты:
• Квас
• Отварные грибы – 200 г
• Отварной картофель – 1 шт.
• Нежирный йогурт – 2 ст.л.
• Огурец – 1 шт.
• Зелень
• Зубок чеснока

Огурец, картофель, грибы нарежьте, зелень мелко порубите. Йогурт смешайте с давленым чесноком и зеленью. Перемешайте обе массы и залейте квасом.

Окрошка с цветной капустой

Ингредиенты:
• Квас
• Отварная куриная грудка – 400 г
• Редис – небольшой пучок
• Картофель – 1 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Зелень укропа, орегано, петрушки
• Цветная капуста в отварном виде – 200 г
• Нежирная сметана

Курицу, картофель и яйцо порежьте кубиками. Цветную капусту поделите на соцветия, редис нарежьте кружочками. Все ингредиенты перемешайте, залейте квасом. В соуснике смешайте сметану и зелень (добавляйте заправку непосредственно в тарелку).

Диетическая окрошка с помидором и чесноком

Ингредиенты:
• Огурец и помидор – по 1 шт.
• Редис – 4 шт.
• Зеленый лук
• Любая зелень
• Зубчик чеснока
• Нежирный кефир

Помидор превратите в пюре. Зелень измельчите. Зубчик чеснока раздавите. Редис и огурец нарежьте. Все перемешайте и залейте кефиром.

Диетическая окрошка позволяет худеть, не испытывая чувства голода. Разнообразьте рецепты по своему усмотрению.