Хинкали является традиционным кавказским блюдом, это мясной фарш в оболочке из теста. На Кавказе мясо для этого блюда режут острыми кинжалами на мелкие кусочки, однако в домашних условиях нам обязательно понадобится мясорубка.

Сейчас требования к мясной начинке не такие требовательные, и приготовить ее довольно легко. Для приготовления нам потребуется:

• Свинина 500 грамм;

• Говядина 500 грамм;

• Лук 2-3 штуки;

• Чеснок 6-7 долек;

• Петрушка, укроп, кинза, сельдерей;

• Приправы: соль, перец, хмели-сунели;

• Мука 4 стакана;

Процесс подготовки более трудоемкий, чем приготовления. На подготовку нам понадобится около часа. Для начала необходимо измельчить мясо в мясорубке, смешать его с травами, и добавить полтора-два стакана холодной воды. Начинку тщательно вымешиваем, чем больше воды впитается, тем сочнее будет блюдо. Тесто готовится очень легко – соль, вода и мука, иногда добавляется яйцо, но это не обязательный ингредиент. Тесто должно получиться мягким, упругим и плотным. Его необходимо раскатать небольшими пластинами диаметром 10-12 см и толщиной около 2 мм. Обязательно осмотрите хинкали на наличие трещин, так как из поврежденного теста вытечет ароматный бульон.

Защипывание хинкали – это целая наука! Теперь это блюдо остается только приготовить. Варится оно немного-около 15 минут. Все, ароматное и вкусное блюдо готово, на Кавказе его едят вместе с соусом сацебели или ткемали.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подтвердите, что Вы не бот — выберите человечка с поднятой рукой:

http://babyrent.lviv.ua/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
http://babyrent.lviv.ua/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
http://babyrent.lviv.ua/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
http://babyrent.lviv.ua/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
http://babyrent.lviv.ua/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
http://babyrent.lviv.ua/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
http://babyrent.lviv.ua/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
http://babyrent.lviv.ua/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
http://babyrent.lviv.ua/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
http://babyrent.lviv.ua/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
http://babyrent.lviv.ua/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
http://babyrent.lviv.ua/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
http://babyrent.lviv.ua/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
http://babyrent.lviv.ua/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
http://babyrent.lviv.ua/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://babyrent.lviv.ua/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
http://babyrent.lviv.ua/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif 
 

Свежие записи