Женский Журнал

Заболевания, в результате которых нарушается работа главного фильтра нашего организма, требуют изменения режима питания и проведения лечебных мероприятий. Что представляет собой диета для восстановления печени, как долго ее нужно придерживаться?

Общая информация о диете

Стоит помнить, что диета для печени на неделю проблемы не решит – восстановление функций столь важного органа занимает гораздо больше времени. Главной целью лечебного питания является химическое щажение печени. Обязательным условием считается полноценный рацион. Правильное питание позволяет восстановить функции органа: стимулирует желчевыделение, предотвращает образование желчных камней в желчном пузыре и желчных протоках, нормализует работу кишечника, стабилизирует холестериновый и жировой обмен.

Норма белков (90-100 г) и углеводов (400-450 г) находится на физиологически оправданном уровне, урезается лишь доля жиров (80-90 г). Диета дополняется поливитаминными препаратами, а также продуктами, богатыми клетчаткой и пектиновыми веществами. Норма соли не должна превышать 10 г/сутки. Оптимальное количество жидкости – 1.5-2 л. Вместо сахара можно использовать сорбит или ксилит (25-40 г/сутки). Блюда подаются в отварном и запеченном виде. Рыбу и мясо можно запекать, но только после предварительного отваривания. Протирать рекомендуется лишь овощи, богатые грубой клетчаткой и жилистое мясо. Кушать стоит 5 раз в день.

Рацион диеты

Хлеб
• Рекомендовано: хлеб вчерашней выпечки, несдобная выпечка
• Под запретом: свежие хлебобулочные изделия

Мясо
• Рекомендовано: нежирные сорта мяса, нежирная ветчина, диетические колбасы
• Под запретом: жирные сорта мяса, гусь, дичь, утка, мозги, почки, печень, консервы, копчености

Рыба
• Рекомендовано: нежирные виды рыбы
• Под запретом: жирные виды рыбы, соленая и копченая рыба, консервы, зернистая икра

Яйца
• Рекомендовано: паровой белковый омлет, 1 желток (в составе блюд)
• Под запретом: сваренные вкрутую и жареные яйца

Молочка
• Рекомендовано: кефир, простокваша, молоко, сметана, некислый творог, неострый сыр
• Под запретом: сливки и кислый творог

Жиры
• Рекомендовано: сливочное масло, растительные масла
• Под запретом: пережаренные, кулинарные и тугоплавкие жиры, топленое масло, сало, маргарин

Каши
• Рекомендовано: крупы, вермишель, лапша
• Под запретом: бобовые культуры

Овощи
• Рекомендовано: сырые, отварные и тушеные овощи
• Под запретом: редька, редис, щавель, грибы, репа, шпинат, чеснок, маринованные овощи

Супы
• Рекомендовано: супы (молочные или на овощном отваре), фруктовые супы, вегетарианские щи
• Под запретом: супы на рыбном и мясном бульоне, зеленые щи, первые блюда на грибном отваре, окрошка

Фрукты
• Рекомендовано: зрелые и некислые фрукты и ягоды, а также компоты, желе, кисели и муссы из них
• Под запретом: кислые виды фруктов

Соусы
• Рекомендовано: сметанные, молочные, овощные и фруктово-ягодные подливы
• Под запретом: жирные и острые соусы, а также соусы на крепком бульоне, грибном отваре и острые приправы

Напитки
• Рекомендовано: кофе с молоком, чай с лимоном, натуральные некислые соки, отвар шиповника
• Под запретом: какао, кофе, газированные и холодные напитки, алкоголь

Примерное меню

Вариант № 1

• Первый завтрак: вареная вермишель с мясом, чай с молоком
• Второй завтрак: молоко и некислый творог
• Обед: картофельный суп, голубцы с фаршем из вареного мяса и риса, ягодный кисель
• Полдник: печеное или свежее яблоко
• Ужин: молочная рисовая каша, немного неострого сыра, и негазированная минеральная вода
• Перед сном: кефир

Вариант № 2

• Первый завтрак: отварная рыба, овсяная каша, чай с молоком
• Второй завтрак: капустная запеканка, чай
• Обед: молочный суп с вермишелью, отварное мясо, тушеная морковь и компот из сухофруктов
• Полдник: печенье и чай с долькой лимона
• Ужин: крупеник и минеральная вода без газа
• Перед сном: кефир

Вариант № 3

• Первый завтрак: морковно-яблочный салат со сметаной, паровые мясные котлеты с молочным соусом, чай
• Второй завтрак: печеное яблоко
• Обед: картофельный суп-пюре, паровая рыба, тушеная капуста, фрукты
• Полдник: печенье и отвар шиповника
• Ужин: сырники, сметана, паровой белковый омлет, минеральная вода без газа
• Перед сном: кефир

Отзывы

Диета для печени должна учитывать состояние здоровья человека – об этом свидетельствуют отзывы. При острых заболеваниях врач назначает более строгий план питания.