Женский Журнал

Новый год – волшебный, и самый ожидаемый из всех праздников. И подготовка к нему — особенная. Необходимо подобрать наряд, приготовить подарки, продумать праздничное меню. Каждая хозяйка стремится порадовать гостей кулинарными шедеврами. Но какие бы блюда не красовались на новогоднем столе, неизменным всегда остается новогодний напиток – шампанское.Покупая это вино, редко кто задумывается о его происхождении и производстве. Обычно, знания о шампанском сводятся к тому, что его родиной является Франция, и с ним связано два французских имени Дом Периньон и вдова Клико. Но игристое новогоднее вино, как любой другой продукт, имеет свою историю.

Вина провинции Шампань были известны еще со средневековых времен. Почва этой территории, богатая минеральными веществами, благотворна для выращивания винограда с особым ароматом. Именно этот продукт придает шампанскому изысканный вкус. Способ производства впервые был применен во Франции на рубеже XVII – XVIII веков. Монах-бенедиктинец Дом Периньон, придумал способ купажирования и розлива этого вина по бутылкам, а так же идею самой пробки из дубовой коры. Набухая, такая заглушка не позволяет воздуху выходить из бутылки. Его же изобретением является и получение игристого вина белого цвета из сортов винограда цвета красного. Культивирование купажных вин в провинции Шампань, продолжили и виноделы следующих поколений. Знаменитыми на весь мир стали монах Удар, изготавливавший свое вино в Сен-Пьерском аббатстве и Филиппе Клико. Последний, основав фирму, выпускающую и продающую шампанское, передал ее по наследству своему сыну Франсуа. Прочно укрепив позиции фирмы, Франсуа после смерти оставил винодельческую компанию своей жене. Вдова Клико успешно развивала дело, и в XIX веке, это имя знал уже весь мир. Особенно полюбилось шипучее вино британцам. Сорт «Брют» был изготовлен специально для жителей Туманного Альбиона.

Шампанским принято называть почти любое игристое вино. Но это неверно. Термин «шампанское» можно употреблять только для вин, производимых во французской провинции Шампань. Такое вино, должно соответствовать положениям, принятым по технологии производства, а так же ряду правил по выращиванию самого винограда. Бренд «Шампанское» защищен законом, на основе Мадридского договора от 1891 года.

Недорогое игристое вино или настоящее шампанское из одноименной французской провинции — на протяжении столетий, является атрибутом новогоднего праздника. Громкий хлопок, открываемой под бой часов бутылки – многолетняя традиция во многих странах, когда легкое шипучее вино задает тон новогодней ночи, и создает настроение.